Kwets Onafhankelijk Maandblad voor de Vrije Wetteraar

goulash van hert met wilde boschampignons

Nu het wildseizoen er aan komt koos sammy coolens voor een kwetsrecept met hertenkalf. sammy (31) is chef-kok in saunate, het restaurant gelinkt aan de termen en de beautyfarm in eke. Zijn opleiding kok volgde hij pas na enkele jaren gewerkt te hebben als elektricien en een kort avontuur als matroos bij het leger. 'Naast muziek, met een lichte voorkeur voor old skool hiphop, was koken eigenlijk het enige wat me echt interesseerde', zegt sammy. 'via avondonderwijs heb ik mijn kokdiploma gehaald'.